Estrategia integral e innovadora de apoyo a emprendedores y empresarios del medio rural de la provincia de Burgos con el objetivo de dinamizar y fomentar la actividad económica de nuestros municipios con el fin último de mejorar la calidad de vida de sus habitantes.
COMO CABRAS será una empresa ganadera-agroalimentaria centrada en el sector caprino, un sector en expansión y con posibilidades de aprovechar los pastos libres de pesticidas de la Sierra de la Demanda, lo que reducirá los gastos asociados a la alimentación del ganado y mejorará la calidad organoléptica y nutricional de los productos derivados. En todos los procesos se utilizarán las últimas tecnologías pero manteniendo la esencia tradicional y el respeto por el medio ambiente.
Se trata de una iniciativa pionera en la que son los propios trabajadores por cuenta propia de distintos sectores, y con una experiencia acreditada, los que transmiten sus conocimientos y experiencias a futuros autónomos.
Los trabajos de un equipo de expertos universitarios interdisciplinar se concretaron en un informe exhaustivo y detallado que sirvió de base para que la Diputación de Salamanca pudiera diseñar la estrategia de impulso socioeconómico y convocar en su ejecución dos líneas de subvenciones en el 2014.